パティシエ　トラディシオン　エ　イノヴァシオン

全5巻のパティシエ専門書、写真が美しいレシピ本です。
パティシエ専門用語、製菓専門フランス語も掲載あります。
パティシエを目指す方はもちろん、メニュー考案の参考にもなる専門書です。
今も活躍されている
ラデュレ、ロジェ、ダニエルのシェフ
ミシェルブラスさん
金子美明さん
鎧塚俊彦さん
フレデリックマドレーヌさん
横田秀夫さんなど
名だたるシェフが掲載されています。

当時は定価で15万ほどしました。
表紙は少し破れもあります。
商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > 参考書
商品の状態
傷や汚れあり
15000円パティシエ　トラディシオン　エ　イノヴァシオン本・音楽・ゲーム本製菓専門書 パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン-

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